Citrus Cake (Holiday Edition)

Moist and zesty citrus cake! 🍰🍋🍊 I love citrus fruits and citrus flavoured cakes and desserts have always had a special place in my heart 💛

My Zesty Citrus Cake is one of my all time favorite recipes and luckily you guys enjoyed it too. So I desided to make a delicious holiday edition of my Zesty Citrus Cake, this time adding some marzipan and poppy seeds. YUM-MY!! 🍋🍊

I thought about adding some white vegan chocolate as well but desided that it would be too much/sweet – but hey, if you relly like white chocolate then give it a go and add some chopped white vegan chocolate to the batter 💛

Every bite of this zesty cake is bursting with fresh lemon and orange flavor which will have you hooked after just one bite 🍰

Klik her og PIN opskriften og gem den til senere 📌

If you give this Citrus Cake a try, let me know! Leave a comment, rate it, and take a picture and tag @pieceofplants på Instagram! Jeg vil elske at se hvad du laver 📸

5 fra 1 stemme
Print

Citrus Cake (Holiday Edition)

Holiday edition of my Citrus Cake with marzipan and topped with a Zesty Frosting

Course Kage, Dessert
Keyword glutenfree, vegan
Prep Time 20 minutter
Cook Time 45 minutter
Total Time 1 time 5 minutter
Servings 8 people

Ingredienser

  • 100 gram vegansk smør 
  • 90 gram rørsukker
  • 70 gram æblegrød
  • 125 gram boghvedemel
  • 125 gram mandelmel
  • tsk bagepulver
  • 1 spsk  citronskal, tætpakket (skal fra ca. 1½-2 citron)
  • 1 spsk appelsinskal, tætpakket (skal fra ca. 1½-2 appelsiner)
  • 5 spsk citronsaft
  • 2 dl plante mælk
  • 100 gram marcipan
  • 2 spsk blå birkes

Citrus Glasur

  • 2.5 dl flormelis
  • 1 tsk citronskal
  • 1 tsk appelsinskal
  • 1-2 spsk citronsaft

Instruktioner

  1. I en skål, pisk vegansk smør og rørsukker med en hånd mixer.

  2. Kom æblemos, citronskal and appelsinskal i skålen og pisk igen med håndmixeren.

  3. I en anden skål, bland boghvedemel, mandelmel og bagepulver sammen.

  4. Hæld mel-blandingen i skålen med vegansk smør og sukker og rør det godt sammen med en ske. Tilsæt citronsaft og rør igen.

  5. Tilsæt plantemælken og rør godt. Riv marcipanen groft eller skær den i små stykker og kom den i dejen sammen med de blå birkes. Rør godt.

  6. Forvarm ovnen til 180C°.

  7. Smør et fad (jeg brugte en smal rektangulær brødform) med lidt olie eller vegansk smør. Jeg kom også et stykke bagepapir i bunden af formen for nemmere at kunne få kagen ud. Smør også bagepapiret hvis du gør brug af dette trick.

  8. Bag kagen i oven i ca. 45 minutter (bagetiden afhænger af hvilken form/fad du bruger).

  9. Lad kagen køle af i mens du laver glasuren.

  10. I en lille skål, bland flormelis, citronskal and appelsinskal godt sammen. Hæld herefter citronsaften i lidt ad gangen indtil du får den ønskede konsistens.

  11. Lad kagen køle helt af før du kommer glasuren på. Kom glasuren på lige før servering.

If you are in the mood for more zesty lemon recipes then check out the original Zesty Citrus Cake 🍋

This recipe is available both in English and Danish (click the flag below to switch language)

En kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Recipe Rating