Guddommelig Gulerodskage
Utrolig lækker gulerodskage 🥕
Denne gulerodskage er dejlig krydret og emmer af hygge og efterår. Og du vil aldrig tro, at den både er Vegansk, Glutenfri og Oliefri 🥮🥕
Hvis du laver denne opskrift så tag mig endelig på Instagram @pieceofplants
Jeg elsker at se jeres kreationer 😀
Guddommelig Gulerodskage
Vegan, Glutenfree, Oil-free Carrot Cake
Ingredienser
Gulerodskage
- 85 gram boghvedemel
- 75 gram fuldkornsrismel
- 45 gram kokossukker
- 45 gram brun farin
- 100 gram æblegrød
- ½ citron (saft og skal)
- 130 gram revet gulerod
- 1.5 dl plante mælk
- 50 gram hakkede valnødder eller hasselnødder
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk natron
- 2 tsk kanel
- ⅓ tsk stødt kardemomme, ingefær, nellike, muskatnød og salt
Cream Cheese Frosting (optional)
- 150 gram vegansk flødeost
- 2 tsk vaniljesukker (eller ½ tsk. vaniljepulver)
- ½ spsk agave sirup (eller flormelis hvis du ønsker en tykkere frosting)
- 1 tsk citronskal
Instruktioner
Gulerodskage
-
I en skål, bland boghvedemel, fuldkornsrismel, bagepulver, natron og krydderier sammen.
-
I en anden skål, bland æblemos, kokossukker, brun farin, citronsaft og fint revet citronskal sammen. Tilføj plantemælk og bland det godt sammen.
-
Hæld æblemos-blanding i skålen med mel og rør det godt sammen.
-
Tilføj revet gulerod og hakkede nødder og rør det godt sammen.
-
Forvarm ovnen til 180C°.
-
Smør en 20 cm springform med lidt vegansk smør eller olie. Jeg foretrækker at klippe et styk bagepapir i en 20 cm cirkel således at det passer i bunden af formen og herefter smøre bagepapiret udover at smøre siderne af formen.
-
Hæld dejen i formen. Kom kagen i ovnen når oven er varm og bag kagen i 45 minutter.
-
Lad kagen køle helt af før den serveres.
Flødeost Frosting
-
Kom alle ingredienserne i en lille skål og bland det godt sammen.
-
Opbevar det i køleskabet indtil servering.
Noter til Opskriften
If you like raisins, you can add a handful of raisins to the cake batter when you add carrot and nuts.
This recipe is available both in English and Danish (click the flag below to switch language)