Fluffy Protein Pancakes

1. Kom bananerne i en skål og mos dem med en gaffel.

2. I en anden skål, bland boghvedemel, vanilje proteinpulver og bagepulver.

3. Hæld de moste bananer i skålen med mel og rør det godt sammen. Tilsæt herefter plante mælken og rør igen.

4. I en anden skål, tilsæt aqua faba og pisk det i 1 minut med en håndmixer. Tilsæt så citronsaften og pisk i yderligere 3-4 minutter. Du skal kunne vende skålen på hovedet uden at massen flytter sig.

5. Vend forsigtigt aqua faba massen i pandekagedejen.

Stegemetode 1

1. Varm en stor pande op (medium til medium-høj varme). Kom lidt olie eller vegansk smør på panden til at starte med (hvis du har en god pande behøver du ikke tilføje mere efter den første gang). Og husk at den første pandekage altid bliver lidt underlig.

2. Hæld portioner af lidt under 1 dl pandekagedej på panden.

3. Lad pandekagerne bage indtil de er fyldt med små bobler og der næsten ikke ikke er noget "flyende" dej. Vend herefter pandekagerne og bag dem kort på den anden side.

Stegemetode 2 (den metode jeg brugte)

1. Varm en lille pande op (medium til medium-høj varme). Kom lidt olie eller vegansk smør på panden til at starte med (hvis du har en god pande behøver du ikke tilføje mere efter den første gang). Og husk at den første pandekage altid bliver lidt underlig.

2. Og nu til få-de-bedste-pandekager tricket:GRYDELÅGET! Hæld lidt under 1 dl pandekage dej på panden og læg låget på panden..

3. Lad pandekagen bage indtil den er fyldt med små bobler og der næsten ikke er noget "flyende" dej. Vend herefter pandekagen og bag den kort på den anden side (låget er ikke nødvendigt til denne side)

4. Forsæt indtil der ikke er mere dej tilbage.

5. Server med dine ynglings toppings. Min personlige favorit er ahornsirup.