Gingerbread Pancakes

“It’s beginning to look a lot like Christmas…” and soon your breakfast will taste like Christmas too 🎄🥞 These healthy pancakes are filled with spices and taste just like gingerbread cookies. They are simply delicious and perfect for the holiday season! 🥞

This recipe looks like it calls for a lot of ingredients but it’s just gingerbread spices which you most likely have lying around during the holiday season anyways.

When it comes to breakfast foods – pancakes are where the party’s at! They are quick and easy to make, super versatile, and they are always are crowd-pleaser 🥞 You doesn’t like the feeling of eating dessert for breakfast? Especially when they taste and smell like Christmas 🎄🎄

You can even make the batter the night before (store it in the fridge) and save time in the morning ☀️ Delicious pancakes in no time!

Klik her og PIN opskriften og gem den til senere 📌

If you give these gingerbread pancakes a try, let me know! Leave a comment, rate it, and take a picture and tag @pieceofplants på Instagram! Jeg vil elske at se hvad du laver 📸

EXTRA DELICIOUSNESS
Is it an extra special occasion? Then try adding some chopped dark chocolate to the pancake batter 😍

Print

Gingerbread Pancakes

Healthy Christmas pancakes that taste just like gingerbread. Vegan and Glutenfree

Course Breakfast

Keyword glutenfree, oil free, refined sugar free, vegan

Prep Time 5 minutter

Cook Time 15 minutter

Total Time 20 minutter

Servings 1 person

Forfatter Cecilie Bresson

Ingredienser

• 4 spsk æblegrød
• 1 dl boghvedemel
• 1 dl mandelmel
• 2 dl plante mælk
• 1 spsk ahorn sirup eller black strap molasses
• 1½ tsk bagepulver
• 1 spsk kakaopulver

Krydderier

• 1 tsk stødt ingefær
• 1½ tsk stødt kanel
• ⅓ tsk stødt nellike
• 1 drys stødt muskatnød

Instruktioner

1. I en lille skål, bland æblemos and sirup/molasses.

2. I en anden skål, bland boghvedemel, mandelmel, bagepulver, krydderier og kakaopulver.

3. Hæld æblegrød-blandingen i den store skål med de tørre ingredienser og rør det rigtig godt sammen.

4. Hæld plantemælken i lidt ad gangen. Pandekagen dejen skal være lidt til den tykke side men stadigvæk kunne sprede sig lidt ud når det hældes på panden.

5. Lad dejen hvilke i 5-10 minutter.

6. Varm en lille pande op (medium til medium-høj varme). Kom lidt olie eller vegansk smør på panden til at starte med (hvis du har en god pande behøver du ikke tilføje mere efter den første gang). Og husk at den første pandekage altid bliver lidt underlig.

7. Hæld lidt under 1 dl pandekagedej på panden.

8. Lad pandekagen bage indtil den er fyldt med små bobler og der næsten ikke er noget "flyende" dej. Vend herefter pandekagen og bag den kort på den anden side.

9. Forsæt indtil der ikke er mere dej tilbage.

In the mood for more vegan pancakes? Then you should definitely try thesse buckwheat banana pancakes 🥞

This recipe is available both in English and Danish (click the flag below to switch language)