Nutty Nougat Cookies

Forvarm ovnen til 180C° varmluft

Skær den veganske nougat i små tern. Spred dem ud på et bræt eller en tallerken således at de ikke rør ved hinanden og kom dem så i køleskabet. Dette vil hjælpe til at ternene ikke klumper sammen når de senere skal blandes i dejen. Hak hasselnødderne i halve.

Sørg for at din veganske smør er stuetemperatur da det gør næste step noget nemmere.

I en stor skål, rør vegansk smør, rørsukker og brun farin sammen med en håndmixer i 2-3 minutter. Tilføj plante mælk og pisk igen.

I en lille skål, bland boghvedemel, mandelmel, bagepulver, natron og salt.

Hæld mel-blandingen i skålen med smør/sukker blandingen og rør det godt sammen. Evt. med håndmixeren og ellers kan du blot bruge en ske.

Tilsæt hasselnødder og nougat og rør det forsigtigt i dejen. Jeg vil anbefale at røre ⅓ af hasselnødderne og den veganske nougat i ad gangen.

Kom bagepapir på en bageplade og kom herefter små bolde af dej på.

Sørg for at der er god afstand mellem dej-boldene da de spreder sig i oven. Du får muligvis brug for mere end en bageplade men husk kun at bage en plade afgangen i ovnen.

Bag dem i ovnen i 10-12 minutter.

Lad dem køle af på den varme bageplade i 2-3 minutter og flyt dem herefter forsinket over på en bagerist med en spatel/palette. De er bløde så længe de er varme så vær' forsigtigt når du flytter dem over på risten.