Appelsin-Kanel Cheesecake

Creamy and delicious vegan cheesecake with cinnamon crust, orange cheesecake filling and orange jelly glaze 🍊🍰

Few times have I been this excited to share a recipe with you! 😍 This is my first time making vegan cheesecake (actually it’s my first time making any kind of cheesecake) and I’m so happy about how delicious this cheesecake turned out especially as I chose to make it without a vegan creamcheese as it can be a little diffucult to come by for some.

Meet the vegan holiday cheesecake of your dreams! It’s smooth and creamy but at the same time light in texture. This orange-cinnamon cheesecake is perfect for the holiday season 🎄🍊

Klik her og PIN opskriften og gem den til senere 📌

If you give this orange-cinnamon cheesecake a try, let me know! Leave a comment, rate it, and take a picture and tag @pieceofplants på Instagram! Jeg vil elske at se hvad du laver 📸

Appelsin-Kanel Cheesecake

Jule cheesecake med appelsin og kanel. Vegansk og Glutenfri

Course Kage, Dessert
Keyword glutenfree, vegan
Prep Time 30 minutter
Cook Time 5 timer
Total Time 5 timer 30 minutter
Servings 10 people
Forfatter Cecilie Bresson

Ingredienser

Kanel Bund

  • 140 gram glutenfrie og veganske digestive kiks
  • 40 gram mandelmel eller mandler fint blendet
  • 2 tsk stødt kanel
  • 40 gram kokossukker
  • 100 gram vegansk smør
  • ½ tsk stødt kardemomme

Appelsin Cheesecake Fyld

  • 50 gram cashewnødder
  • 4 dl vegansk naturel yoghurt fx. soyayoghurt
  • dl vegansk piskefløde
  • 2 spsk appelsinskal
  • 2 spsk appelsinjuice
  • 100 gram lys rørsukker
  • tsk agar agar pulver

Appelsin Gelé

  • 3 dl appelsinjuice
  • 2 spsk rørsukker
  • 1 tsk agar agar pulver

Instruktioner

  1. Sæt cashewnødderne i blød i kogende vand imens to laver bunden til kagen.

Kanel Bund

  1. Kom kiksene i en food processor og blend dem til fine krummer.

  2. Tilsæt mandelmel, kanel, kardemomme og kokossukker og blend kort. Hæld det herefter over i en skål.

  3. Smelt den veganske smør og hæld det i skålen. Rør det godt sammen.

  4. Dæk en 20 cm springform med bagepapir eller lignende (jeg klippede et rundt stykke ud til bunden og 2 lange stykker ud til siderne)

    Hæld kikse-massen i formen og mas den godt ned i et jævnt lag. Kom den i køleskabet i mens to laver cheesecake fyldet.

Appelsin Cheesecake Fyld

  1. Kom cashewnødderne i en foodprocessor sammen med appelsinjuice og blend indtil cremet. Det er muligvis nødvendigt at skrabe kanten ned et par gange undervejs. Tilsæt herefter ¼ af yoghurten og blend rigtig godt.

  2. Hæld massen over i en gryde. Tilsæt resten af yoghurten, rørsukker og appelsinskal og rør det godt sammen. Tilsæt agar agar pulver og rør det godt sammen med et piskeris.

  3. Bring gryden i kog i mens du rører lidt rundt med piskeriset. Lad to koge/boble i 2-3 minutter i mens du rører med piskeriset. Pas på det ikke brænder på. Hæld herefter massen over i en skål og lad det køle af i ca. 10 minutter (du skal kunne stikke lillefingeren i massen men massen må heller ikke bliver for kold da agar agar pulveret begynder at stive/sætte sig ved stuetemperatur).

  4. Kom den veganske piskefløde i en skål og pisk det stift med en håndmixer i 5-7 minutter.

  5. Når yoghurt-massen er kølet lidt af, tilsæt flødeskummen ⅓ af gangen og rør godt men forsigtigt.

  6. Hæld massen over kiksebunden og fordel den i et jævnt lag. Still herefter kagen tilbage på køl i 3-4 timer eller natten over.

Appelsin Gelé

  1. Kom appelsinjuicen og sukker i en lille gryde og pisk agar agar pulveret i.

  2. Bring juicen i kog og lad det koge i 2-3 minutter.

  3. Lad den køle af så meget som muligt uden at den begynder at stivne.

  4. Hæld geléen forsigtigt over cheesecake fyldet og stil kagen tilbage i køleskabet i 1-2 timer eller indtil geléen er blevet fast. Lad kagen stå i køleskabet indtil servering.

Servering

  1. Fjern forsigtigt springformen og bagepapiret. Kom kagen over på et serveringsfad og pynt kagen hvis du har lyst. Jeg pyntede den med kanelstænger og stjerne anis.

If you enjoy orange flavored stuff then you should definitely try these healthy and delcious Orange Chocolate Truffles

AGAR AGAR
Agar agar powder is a naturally gelatin derived from marine red algae. It’s the perfect vegan substitute for regular beef/port gelatin and it makes an excellent thickner for delicious things such as cheesecakes and jellies.

This recipe is available both in English and Danish (click the flag below to switch language)

En kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Recipe Rating